「引き算」が導く、和牛だけの物語。

和牛の感動を最大化するための引き算の美学だけです。
前奏となる一皿には出汁や発酵の技法を隠し味として忍ばせ、重さや強い味付けをそぎ落とすことで、期待感を主役へと静かに引き上げていきます。
そして主役は「Choose Your Wagyu」。
血統や生産者のストーリーに耳を傾けながら、お好みの部位とボリュームをご自身で選び取る、和牛と真っすぐ向き合うための時間。
薪火と炭火を巧みに使い分けた火入れが、口の中でとろけるような感動をダイレクトに届けます。
締めくくりは、国内外の声で「人生最高の一皿」と評される和牛ご飯、または和牛カレーライス。
一皿ごとに意味を持たせた、ステーキのためだけに設計されたコースをご堪能ください。

和牛の一皿を、確信に変えるひと雫。

和牛の脂と旨みを、もっとも美しい形で引き立てる。
Lisianのワインは、そのための一雫として選ばれています。
ソムリエが一皿ごとの火入れや部位の個性に向き合い、香りと余韻までを設計したペアリングをご提案。
価格ではなく満足度で語られるブランドでありたいから、選ぶ一本にも妥協はありません。炭火の香ばしさに寄り添う一杯、赤身の旨みを引き立てる一杯
——グラスを重ねるたびに、和牛という体験の輪郭がより鮮やかに浮かび上がります。

火を囲み、日常を置いていく場所。

本町駅から歩いてすぐ、ビジネス街の路地裏にひっそりと構える隠れ家。

一枚板のカウンターが伸びる1階では、炭が爆ぜる音と香りを間近に感じながら、火入れの一部始終をライブで味わえます。
2階はアートパネルが並ぶギャラリーのような特別なフロア
——大切な接待や記念日、プロポーズなど、かけがえのない関係を一歩前へ進めるひとときのために。

ご希望の方にはスマートフォンを美しく収納する専用ボックスをご用意。
デジタルデトックスの中で、目の前の炎と料理、そして大切な人との会話だけに、五感のすべてを集中していただけます。